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冬山新寮瀑布源頭雲霧遼繞一佳村

濕地生態養生料理五色藥草入菜來

一佳村

「一佳村青草園」位於冬山河源頭、新寮瀑布下方，其自然地貎、濕地生態保持完整。餐廳內每一道菜、每一碟小菜、每一杯茶或點心，都是園主夫婦及兒子（持有乙級廚師證照）精心研發、自製，無防腐劑、人工色素，雖然色彩繽紛卻都是天然顏色，針對不同季節時菜調理，讓您在一片綠意盎然環境中，享受講究五行五色、有益身心的「五行養生餐」。

「一佳村青草園」佔地1.2公頃，乍看之下像是雜草叢生，其實都是園主藍基萬夫婦精心種植的，一花一草都能成為桌上佳餚，完全沒有污染、沒有使用農藥及沒有用除草劑，他們把藥用植物帶入養生料理的作法，也深獲喜愛養生遊客的喜好。

「一佳村青草園」是農委會輔導的田媽媽餐廳之一，全國田媽媽餐廳有141家，每年評選10最優等的，而連續3年均在前10名的只有5家，一佳村是其中之一，冬山鄉農會理事長、總幹事書寫了偌大的海報恭賀。

一佳村主廚藍新有中餐乙級執照，2011年參加宜蘭創意羹PK賽勇奪冠軍，2010年參加花蓮野生蔬菜料理競賽獲雙優選，2009年參加全國豬肉美食創意競賽榮獲第二名，2010年參加宜蘭縣神農杯私房養生菜獲得優選。其對創意料理相當用心，屢屢獲得大獎。

「一佳村青草園」特有的「五行養生餐」，主要是以五行、五色為主，五行是指金、木、水、火、土，五色是指紅、黃、綠、黑、白。藍老闆說這五行五色對我們身體的五臟有很大的幫助，紅色可以補血、綠色可以養肝、黃色是開脾、黑色是補腎、白色是潤肺。這裡的食物不使用味精、色素，所有的食材都講究自然、新鮮，桌上的每道菜大多是產於自家的菜園。種植的有機蔬菜如菊苣、茼蒿菜、地瓜葉、昭和草、龍葵、土人參、洛葵等，現採後稍加烹調都可變成吃的安心、健康、回味無窮的桌上佳餚。

「五行養生餐」的菜色豐富多樣，有以菊苣、美生菜、紅黃椒、健康豆、脆藻、金針、甜菜根加上自調醬汁的五行沙拉；還有含豐富維他命及纖維質的十穀米；可以開脾健胃的川七；肉質鮮美的土雞肉；魚腥草、仙草熬煮10小時再加雞肉燉煮4小時的愛心雞湯；又香又脆的百香果拌青木瓜以及用海鹽、八角研烤的鹽烤蝦…等健康又營養的菜色，在這裡用餐，不用怕胖、也不會擔心吃到有農藥的青菜，這裡的養生料理絕對值得各位品嚐。

「一佳村青草園」除以藥草與青草入菜有名之外，還有許多好吃的自製風味小品：

★「鳳梨豆腐乳」── 一佳村的鳳梨豆腐乳是用新鮮鳳梨，糖與３０度的米酒所製成的，入口綿香環繞，一股股的鳳梨香～那種吃到嘴裡的香氣真讓人留戀，滿嘴都是幸福的感覺，一經推出就受到遊客的熱烈喜愛。

★「齊聚一糖」──遵循古法製作，以獨特的餡料配方製作出香Q低糖黏牙、可素食的香酥花生糖，與有健康概念的南瓜子酥，更令人一口接一口，越吃越順口的腰果酥，都是營養好吃的小零嘴，也是送禮自用兩相宜的好伴手。

★「青草茶」 ──自家園子種植無毒植物，利用好幾種青草精心調配成與眾不同的青草茶包，減除複雜的熬煮過程，味甘順喉，並做成茶包伴手禮盒。

★「五行酒釀湯圓」──採用紅麴（紅色）、伏苓（白色）、梔子花（黃色）、杜仲（黑色）、地瓜葉（綠色）等五種天然中藥及青草，搭配微甜的酒釀及雪蓮子（皂角），繽紛的酒釀湯圓，令人大開眼界。